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泰式酸辣火鍋
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我一直喜歡泰式口味，又酸又辣，那酸爽簡直無法形容，尤其是酸辣火鍋，冬天實在不能少啊。天天在外面吃怎麼行，自己買了材料來做才是王道，話說我也是懶的可以，週末天冷了不想出門，就用現成的材料做吧，這次家裡只有各種丸子了，少了點海鮮，不過味道還是一樣的

時間:10-30分鐘
食材
蔬菜 500g
海鮮丸子 400g
油 適量
鹽 適量
檸檬 半個
香茅草 適量
良姜 適量
檸檬葉 適量
冬陰功醬 2大勺
幹辣椒 4個
紅椒 4個
魚露 適量
椰漿 120ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋預熱之後放少許色拉油。
  • 步驟 2/12
    放入兩大勺泰式冬陰功湯醬。
  • 步驟 3/12
    放入4個幹辣椒，爆香。
  • 步驟 4/12
    待醬充分融化後，加入適量的水。
  • 步驟 5/12
    開大火吧水燒開。
  • 步驟 6/12
    放入適量的香茅草、檸檬葉、良姜。
  • 步驟 7/12
    因為我喜歡味道更酸一點，放了半個檸檬，冬陰功醬本來就有酸味，檸檬可以不放。
  • 步驟 8/12
    新鮮的紅椒對半切開，放入鍋內。我同樣喜歡辣味更重一點，所以放了新鮮紅椒。
  • 步驟 9/12
    西紅柿半個切片，放入火鍋。
  • 步驟 10/12
    倒120ml椰漿。
  • 步驟 11/12
    放魚露，捏住瓶子寄三下就可以了。最後煮好的湯可以嘗一下味道，加少許鹽，因為醬裡面已經有鹽了。
  • 步驟 12/12
    把喜歡吃是蔬菜和肉類裝盤，蘸水我是用薑末、蒜末、蔥碎、香菜、辣椒碎、乳腐調製。
小貼士

泰式火鍋主要是做鍋底，其它菜可以根據自己的口味隨意搭配。

釋出於 2022-11-08
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