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油酥火焙魚
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潮淤男弦仍

火焙魚在農村並不少見，家家都會做呢，小小的嫩子魚，因為毛主席喜歡，而變得家喻戶曉，名揚四海。半乾半溼的火焙魚，兼備了活魚的鮮，乾魚的爽，鹹魚的味。吃了你就會愛上它哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
嫩子魚 1碗
油 適量
鹽 適量
姜 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嫩子魚破開，擠去內臟，洗乾淨，瀝乾多餘的水
  • 步驟 2/9
    配料切好
  • 步驟 3/9
    油鍋燒熱
  • 步驟 4/9
    細心地把處理好的嫩子魚擺在鍋裡
  • 步驟 5/9
    小火慢慢焙乾
  • 步驟 6/9
    盛出
  • 步驟 7/9
    另起油鍋，炒香辣椒和薑末，把魚倒進去稍微翻炒
  • 步驟 8/9
    淋入適量水，放適量蔥花
  • 步驟 9/9
    燒至收汁，撒入適量鹽，拌勻即可出鍋
小貼士

1、嫩子魚焙乾的過程有點長哦，一定要小火，以免弄燒。

2、焙好的魚放在冰箱，可以儲存好幾天呢，如果想要儲存久一點，就要焙得幹一點。

釋出於 2019-08-14
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