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剁椒蒜米腐竹
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腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 350g
香油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
蒜粉 適量
蔥 適量
醋 適量
調味鮮 適量
蠔油 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材； 腐竹切段，蒜米，辣椒，姜，蔥各少許。
  • 步驟 2/12
    加鹽，
  • 步驟 3/12
    淋上陳醋，
  • 步驟 4/12
    淋上蠔油，
  • 步驟 5/12
    淋上生抽，
  • 步驟 6/12
    淋上香油和調味粉，
  • 步驟 7/12
    淋上辣椒油，
  • 步驟 8/12
    拌勻醃製。
  • 步驟 9/12
    醃入味的腐竹擺盤，
  • 步驟 10/12
    調料放碗里加鹽 ，
  • 步驟 11/12
    淋上香油，生抽合勻。
  • 步驟 12/12
    澆在擺好秀的腐竹上即可。
小貼士

腐竹先用清水泡軟

釋出於 2024-05-05
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