Name: 紅薯梗炒肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬瘦肉 400g; 紅薯葉 100g; 紅椒 適量; 蛋清 適量; 澱粉 適量; 料酒 適量; 醬油 適量; 雞精 適量; 蔥 適量; 姜 適量

紅薯梗炒肉絲

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帕特里克奎恩

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紅薯藤去了絲，折成一小段一小段的，用來炒肉吃，味道也不錯，甜甜脆脆的。

時間:10-30分鐘

食材

豬瘦肉 400g

紅薯葉 100g

紅椒適量

蛋清適量

澱粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

豬肉切肉絲，用蛋清、澱粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲
步驟 2/5

肉絲放油鍋劃油
步驟 3/5

蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生
步驟 4/5

放入肉絲、紅椒絲及調料，翻炒均勻
步驟 5/5

ok

小貼士

紅薯藤易熟,不用炒得太久,不然軟軟的不好吃。

釋出於 2023-04-01

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