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薯藤炒肉絲
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鏡撈鈾導盜

單位的阿姨自家種了一些菜，時不常地會拿一些來犒勞貓，當然貓也會時不常地做些甜點請阿姨品嚐，這天，她帶來一大把番薯苗，根根都油亮粗壯，還一點都不老，這種蔬菜，LG最愛吃了，貓想著今晚就偷個懶，不去買菜了，直接把它做成兩個菜，葉與梗分開吃，番薯梗口感清甜，入口脆脆的，用來炒肉絲，家常又下飯。

時間:10分鐘內
食材
番薯苗 600g
瘦肉 130g
小紅椒 3根
大蒜 10g
洋蔥 30g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番薯苗把葉與梗分離。
  • 步驟 2/9
    梗這部分直接折成段，如果有些部位較老，可以把外皮的筋撕掉。
  • 步驟 3/9
    瘦肉切絲，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製，小紅椒切小粒，大蒜拍碎，洋蔥切小條。
  • 步驟 4/9
    起鍋，放油，瘦肉入鍋炒至變色，盛出備用。
  • 步驟 5/9
    接著繼續放入少量油，把薯藤放入。
  • 步驟 6/9
    同時加入大蒜與紅椒炒至斷生。
  • 步驟 7/9
    加入適量鹽，蠔油炒勻。
  • 步驟 8/9
    洋蔥與肉絲回鍋翻炒。
  • 步驟 9/9
    大火炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.雖然配料表上番薯苗的用量是600，實際把葉與筋去除的話，也就生下約350克左右了，但炒一個菜還是足夠的。

2.辣椒純屬配色，不喜歡可不放。

3.此菜餚不宜久炒，要注意火候哦。

釋出於 2019-08-06
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