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青蒜炒花蛤
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深情transplant

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。清爽宜人、解除一些煩惱症狀。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 200g
青蒜 1根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮花蛤，鍋中加入清水一起燒開，放入花蛤焯燙至開口。撈出。
  • 步驟 2/8
    青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
  • 步驟 3/8
    鍋中熱油，放姜、蒜爆香。
  • 步驟 4/8
    倒入花蛤，加點料酒翻炒。
  • 步驟 5/8
    放青蒜炒。
  • 步驟 6/8
    加入生抽和糖。
  • 步驟 7/8
    加入少許鹽調味。
  • 步驟 8/8
    鮮美好吃
小貼士

1料酒和生抽在這裡非常關鍵，提味用的。不要省略。

2花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

釋出於 2023-05-29
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