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錢錢爸炒菜——炒三眼蟹
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在閩南，現在天氣還秋高氣爽的，雖是立冬時節了，但海還未禁，故時常去海邊走走就能碰到漁民出海回來，碰到海鮮即新鮮又便宜。

象這種三眼蟹超市售28元一斤，在海邊只要15元，而且個頭較大，最主要的是新鮮。

時間:10-30分鐘
食材
三眼蟹 1600g
橄欖油 適量
鹽 適量
蒜泥 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    三眼蟹放水裡洗淨，記得把鰓沙洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    把洗淨的蟹裝盤備用；
  • 步驟 3/8
    蒜拍塊、薑切片備用；
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入少許橄欖油，油燒至七成熱；
  • 步驟 5/8
    將蒜塊，薑片倒入炒香；
  • 步驟 6/8
    再把蟹整隻放入鍋內翻炒；
  • 步驟 7/8
    加少許鹽繼續翻炒；
  • 步驟 8/8
    炒至蟹殼變紅即可；
小貼士

1、三眼蟹殼較薄，肉質較松，最好切塊炒，錢錢爸不喜歡切所以沒切；

2、如果能吃辣的最好放上辣椒、加醋和少許生抽炒，錢爸喜歡吃蟹腥味就沒放。

釋出於 2022-07-06
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