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鹹菜炒三絲
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pantry愛遲到

我們本地的鹹菜叫作“衝菜”，我也沒考究為啥這樣叫，特別是一個叫荷塘的地方產的衝菜就很有名，口感鮮脆，做菜時配點這種鹹菜很能提鮮，鹹菜炒三絲用的就是這地方出的，因鹽份較多，所以調味料只放了點蠔油，而25度茶籽油放的份量就多些了，茶油含有豐富的維生素E，對人體心血管非常有益，做出的菜毫無油膩感，令人吃得放心。這菜炒起來會越炒越幹香，雖普通卻非常惹味，下飯、配粥都行，越吃越想吃；原來征服他的胃也可以靠鹹菜，哈哈.......

時間:10-30分鐘
食材
鹹菜 100g
茭白 60g
胡蘿蔔 30g
蛋 50g
茶籽油 2大匙
蠔油 1匙
蒜 5g
香菜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    各材料
  • 步驟 2/10
    燒熱茶油
  • 步驟 3/10
    下蛋液煎至凝固
  • 步驟 4/10
    把蛋切絲，鹹菜泡洗一會瀝去水份
  • 步驟 5/10
    再次下茶油，爆香蒜末
  • 步驟 6/10
    下茭白絲稍炒一下
  • 步驟 7/10
    下鹹菜絲、小許的蠔油炒均勻
  • 步驟 8/10
    下胡蘿蔔絲、蛋絲炒透
  • 步驟 9/10
    放香菜
  • 步驟 10/10
    所有材料炒均勻，關火上碟即可食用
小貼士

無

釋出於 2019-09-27
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