豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能調理消化系統,消除胸膈脹滿,有解渴健脾、補腎止洩的功效。豆角都是家常的菜,平時也是放油直接炒,或者加點肉片,不管怎樣做都是很好的下飯菜。
為什麼熬豆角放水,是因為必須把豆角熬得時間長一點,不容易中毒。