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蘑菇炒肉
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Suodl

平菇的營養價值很高，它的蛋白質含量為雞蛋的2.6 倍，為豬肉或麵粉的4 倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當於菠菜和油菜的15 倍。平菇不僅蛋白質含量高，而且氨基酸成分齊全（見表六），礦物質元素的含量也十分豐富。

孩子本來不吃蘑菇的，為了給他補充營養，就加了瘦肉炒制，配飯很棒，孩子也吃開了，怕他因為莖不好咬不吃，我就把平菇撕成細條，一切為了孩子著想，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
平菇 200g
裡脊豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
香葉 3片
姜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將平菇洗淨，並用手撕成細條
  • 步驟 2/10
    準備好肉、香葉、薑切片
  • 步驟 3/10
    將肉切條狀，加料酒、老抽、薑片、澱粉
  • 步驟 4/10
    將肉條拌均醃五分鐘
  • 步驟 5/10
    鍋內放入適量油，加熱，放入香葉炒出香味
  • 步驟 6/10
    將醃好的肉條放入鍋內炒熟
  • 步驟 7/10
    加入平菇翻炒
  • 步驟 8/10
    加入適量鹽，翻炒
  • 步驟 9/10
    用剛剛醃肉的容器加入少半碗水
  • 步驟 10/10
    加入鍋內中火翻炒，待蘑菇炒熟，將湯汁大火收汁濃稠即可出鍋，出鍋前加少許雞精調一下。
小貼士

待香葉煸出香味再放肉去炒，要留一些湯汁配飯很香的。

釋出於 2024-12-07
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