jxcaipu logo
翡翠珍珠丸子
2.5萬 熱度 190 收藏
多蘿西馬啄夭

馬蹄具有很好的醫療保健效果，其苗秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載：荸薺味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫認為:荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    把西米放入開水鍋中養髮。
  • 步驟 3/12
    發好的西米，晶瑩剔透。
  • 步驟 4/12
    菠菜榨汁。
  • 步驟 5/12
    過濾取汁。
  • 步驟 6/12
    把泡發好的西米放入菠菜汁中浸泡。
  • 步驟 7/12
    白白的西米搖身一變成了綠綠的了。
  • 步驟 8/12
    馬蹄切碎。
  • 步驟 9/12
    放入準備好的肉餡中，加入蔥花、薑末 、適量黃酒、鹽調味，並用手摔打，抓勻。
  • 步驟 10/12
    將肉餡用手擠成小丸子，取適量染色的西米放在盤底，把丸子直接擠入盤中蘸取珍珠，為了讓西米包裹的更加均勻，還可以用手取適量西米反覆包裹肉丸。 裹好珍珠的丸子放入鍋中蒸制5分鐘。
  • 步驟 11/12
    同時炒鍋中放水、加入鹽、水澱粉、少許油製成澆汁。
  • 步驟 12/12
    淋在蒸好的丸子上即可。
小貼士

1.西米必須使用開水下鍋，千萬不要冷水下鍋。

2.在養髮的過程中，要經常進行攪拌和加入適量冷水，用小火慢慢養髮，否則就很容易出現死心的情況。

釋出於 2022-03-27
251
相關菜譜
寫評論