香菇蒂炸醬
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厥酵教約繕
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香菇蒂，俗稱香菇腿，平時一般都是把它們去掉後直接扔進垃圾桶了。昨天趕集買的香菇挺多的，剪了一大堆香菇腿，扔了覺得有點可惜，便切碎做了炸醬，味道還不錯呢
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
剪下來的香菇蒂 -
步驟 2/13
將香菇蒂最下面的根去掉不用，處理好後，用淡鹽水將香菇蒂洗淨，撈出
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步驟 3/13
將香菇蒂切成末備用
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步驟 4/13
取一個小碗，加3勺豆瓣醬
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步驟 5/13
加適量香調，調勻
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步驟 6/13
再加入適量水，調勻
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步驟 7/13
熱鍋涼油，將香菇碎倒入鍋中
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步驟 8/13
用勺翻炒至香菇變軟
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步驟 9/13
炒香菇時，加糖可以提升香菇的鮮味
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步驟 10/13
關火，將調好的醬汁倒入
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步驟 11/13
開火翻炒
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步驟 12/13
待水份差不多收幹就可以關火了
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步驟 13/13
倒入碗中即可
小貼士
豆瓣醬很鹹，不用再加鹽了
加醬汁時，可以關火再加，可以防止扒鍋
釋出於 2023-02-27
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