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腐乳豆腐
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historian憤怒

白白嫩嫩的豆腐，既是尋常百姓家的桌上菜，也是王謝堂上的宴客餚，其鮮美多樣的口味和豐富的營養價值，自古以來就為人們所青睞，宋蘇軾詩中更以“軟玉”贊之。

夏季肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。

所以夏季常吃一些豆腐可清熱去火，生津潤燥。

加入腐乳汁的豆腐，散發著淡淡的腐乳香色澤微粉滋潤，是一種新意的美妙味道，

當腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一種怎樣的口感，你不想知道嗎？

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 2個
醬油 20ml
白糖 2g
腐乳汁 30ml
雞精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
  • 步驟 4/10
    倒入豆腐輕推
  • 步驟 5/10
    加入醬油。
  • 步驟 6/10
    加入腐乳汁。
  • 步驟 7/10
    加入適量的清水。
  • 步驟 8/10
    再加少許白糖。
  • 步驟 9/10
    燒製5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻關火。
小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味也能夠使豆腐不易碎。

燒製豆腐不可翻炒，要用鍋鏟輕推或者晃動鍋子，這樣才能保持豆腐的完整。

釋出於 2024-05-22
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