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腐乳豆腐 不放鹽的料理
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馮雨佳勒

今晚的腐乳豆腐(家常版)，簡單易做，沒放一粒鹽，只是借腐乳原本的味道，省時省事的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
腐乳 1塊
腐乳汁 少許
蔥 少許
蒜 少許
醬油 少許
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備豆腐一塊
  • 步驟 2/7
    準備腐乳一塊，帶一些腐乳湯汁
  • 步驟 3/7
    豆腐切片(略厚)，腐乳攪碎
  • 步驟 4/7
    鍋底爆香蔥蒜
  • 步驟 5/7
    用醬油炸鍋，倒進水燒開，把豆腐倒進去
  • 步驟 6/7
    倒入搗碎的腐乳，燉五分鐘，燉至豆腐軟軟的彈起來最好
  • 步驟 7/7
    出鍋，撒上小蔥和香菜
小貼士

ps: 由於不放鹽，所以鹹淡靠腐乳汁調節比較容易掌握，建議到步驟6時邊放腐乳汁邊嘗味道，比較好掌握，出鍋時放香菜和小蔥，味道對比更好，燉豆腐時先燒開再轉小火，如果一直用大火燉豆腐，很容易糊鍋底。

釋出於 2018-07-02
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