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芹菜牛肉餃子
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心若為城念嵐

每年的11月7-8號左右，十二四節氣中的第十九個節氣--立冬。

它為冬季拉開了序幕，也就是說它標誌著冬季開始了。

立冬養生要“養藏”，也就是要儲藏人體的精氣神，也就是要補腎虛。

牛肉能夠迅速補充因氣溫降低而消耗的熱量，立冬時節多吃牛肉，不僅能夠暖身暖胃，更能益氣健脾，因而特別適合身體虛弱者食用。

時間:1-2小時
食材
牛肉 400g
芹菜 800g
餃子皮 1000g
蔥花 適量
鹽 適量
五香粉 3g
胡椒粉 3g
姜粉 3g
醬油 25ml
料酒 20ml
白糖 2g
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 3/13
    牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
  • 步驟 4/13
    牛肉餡放入碗中加入調味料。
  • 步驟 5/13
    拌均勻後再分三次加入水攪打。
  • 步驟 6/13
    攪打直到牛肉餡上勁。
  • 步驟 7/13
    芹菜剁碎。
  • 步驟 8/13
    擠幹水分放入牛肉餡中。
  • 步驟 9/13
    然後加入香油攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    取餃子皮包入牛肉餡。
  • 步驟 11/13
    捏成餃子生坯。
  • 步驟 12/13
    依次全部包好。
  • 步驟 13/13
    開水煮熟即可食用。
小貼士

牛肉最好買不要帶筋的牛肉，牛裡脊或者臀肉為好，這樣牛肉餡口感好。

剁好的牛肉餡，分三次加水攪打，這樣做的牛肉餡不幹澀味鮮美。

釋出於 2024-09-22
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