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拔絲土豆
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笛號蹤峙綻

拔絲菜是女士們的最愛，垂涎拔絲土豆好久了，在家閒來無事又實在是懶的出去買菜，就誕生了這道拔絲土豆，味道甜甜的，美味極了

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
花生油 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    土豆洗淨去皮
  • 步驟 2/15
    切成小塊
  • 步驟 3/15
    放入清水中反覆洗兩次
  • 步驟 4/15
    撈出淋幹水分
  • 步驟 5/15
    鍋熱倒入適量花生油
  • 步驟 6/15
    先下一塊土豆試試油溫，待周圍不斷的冒泡泡，土豆塊浮起來
  • 步驟 7/15
    依次下入土豆塊
  • 步驟 8/15
    待土豆塊顏色變金黃
  • 步驟 9/15
    撈出控幹油
  • 步驟 10/15
    鍋中留少量底油，倒入適量白糖
  • 步驟 11/15
    小火熬不斷的用勺子攪拌
  • 步驟 12/15
    開始大的泡泡
  • 步驟 13/15
    泡泡變小顏色變琥珀色
  • 步驟 14/15
    快速下入炸好的土豆塊
  • 步驟 15/15
    倒入事先抹了一層油的盤子中，蘸清水食用
小貼士

土豆塊在炸制之前要反覆用清水洗去表面的澱粉，防止炸制的過程中表面易黑；一定要控幹水分，防止油炸過程中飛濺

釋出於 2022-07-06
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