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拔絲土豆
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顫抖clockwise
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時間:10分鐘內
食材
土豆 3個
鹽 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆3個，刨去外皮後切成滾刀塊，放入水中，洗淨表面澱粉後撈出裝入碗中。
  • 步驟 2/5
    碗中加入適量的鹽，抓均後醃製10分鐘。
  • 步驟 3/5
    鍋中去適量的油，燒成高溫油後下入土豆塊，用勺子攪動，炸至土豆表面微黃變硬後倒出。重新將油燒成高溫油，下入土豆塊，炸至表面金黃後倒出備用。
  • 步驟 4/5
    鍋中留底油，加入3勺白糖和1勺冷水，轉小火，不停攪動，將糖熬化。白糖變色，未翻泡前，迅速倒入土豆塊，翻炒均勻，即可起鍋。（食用時，備一碗冷開水，蘸水趁熱食用）
  • 步驟 5/5
    成品圖
釋出於 2020-06-28
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