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私房拔絲土豆
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甘操陝蠢夭

鑑於第一次在國外做拔絲，由於沒掌握好異國鍋的火候，研究許久後這次終於做出了比較滿意的拔絲了，好開心~

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
白糖 70g
食用油 150ml
小黃瓜 半個
胡蘿蔔 半隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材:土豆一個，泰國砂糖，食用油，胡蘿蔔，小黃瓜~pizza醬~
  • 步驟 2/10
    小黃瓜洗淨雕花，旋轉切，就一頭往下刻~切黃瓜皮幾片，切成秋葉狀~胡蘿蔔貼片，用小刀切向日葵花狀~
  • 步驟 3/10
    熱鍋入油150ml~
  • 步驟 4/10
    土豆提前切好，等鍋熱~
  • 步驟 5/10
    鍋燒至八成熱入土豆炸至金黃~
  • 步驟 6/10
    用筷子戳一下看內部是否已軟，炸好後撈出備用~
  • 步驟 7/10
    鍋中留油少許，化糖至焦黃色，氣泡，倒入炸好的土豆塊兒，快速朝一個方向翻拌上糖稀~
  • 步驟 8/10
    上糖稀後快速撈出裝盤~
  • 步驟 9/10
    糖絲可拉很長~
  • 步驟 10/10
    快速用pizza醬裱花，成品~趁熱快點享用吧~
小貼士

裝飾可自己隨意發揮，火不要開太大，以免炸焦~

釋出於 2018-08-15
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