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拔絲土豆
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亦桃誰予琴亂

拔絲土豆是我兒時最喜歡的一道菜，土豆的香味裹上甜甜的糖漿，夾起一塊拖起長長的絲，蘸一點冷水立馬放進嘴裡，那味道簡直就是我的童年，甜甜的，暖暖的。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
油 適量
細砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆去皮洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 2/5
    油鍋熱油（沒過土豆），油溫烤手放入土豆塊轉中高火炸至
  • 步驟 3/5
    土豆炸熟，炸透撈出瀝乾油備用
  • 步驟 4/5
    鍋留底油（少許，我用了半湯勺，根據土豆的大小多少酌量新增，）加入適量細砂糖不停攪動，直至糖完全融化，待糖變成棕黃色，用筷子沾能拉出絲來馬上放入土豆快速翻炒，均勻裹滿糖漿出鍋
  • 步驟 5/5
    趁熱食用，很喜歡拔絲的感覺哦，吃的時候準備一碗冷水，你懂的
小貼士

1.土豆一定炸熟，炸透。2.做糖漿的時候一定要少油多糖，根據土豆的大小多少酌量新增。3.吃的時候準備一碗冷水

釋出於 2020-01-13
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