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酸甜小蘿蔔
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郗花末雨紛霏

這個蘿蔔屬於酸甜口味，清脆異常。佐粥下飯，開胃消食！

蓑衣刀法，切出來灰常的出彩！

這道小冷盤挑戰的不僅僅是你的味覺，還包括你的視覺！通體粉紅色，是不是特別的誘人呢？

時間:10-30分鐘
食材
小蘿蔔 400g
白醋 3勺
蜂蜜 1.5勺
白糖 2勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小蘿蔔洗淨，切去頭尾。
  • 步驟 2/8
    小蘿蔔兩邊各放置一根筷子。
  • 步驟 3/8
    用刀橫切，因為有筷子在下面，所以絕對不用擔心切斷。
  • 步驟 4/8
    翻過來，另一面刀和蘿蔔呈45度角，切完，切的儘量要薄，這樣好醃，也容易入味、美觀。
  • 步驟 5/8
    切完了，拉開看看吧！
  • 步驟 6/8
    將切好的小蘿蔔上面撒上鹽，可以有效地醃去除蘿蔔的辣味。
  • 步驟 7/8
    取兩勺白糖、三勺白醋、一勺半蜂蜜勾兌醬汁，這個量可以酌情增減，味道也可以自己掌握。要是不喜太酸的味道，可以新增少許開水勾兌。
  • 步驟 8/8
    將小蘿蔔放在一個容器內，將調好的汁倒上即可。
小貼士

1、蓑衣刀法，第一面是橫切，第二面是斜著切45度，所以不會切斷，間隙要小，易入味，也美觀。

2、切好之後撒鹽，去除辣味，但是撈出來的時候，不要將全部的鹽全部撈出，防止過鹹。

3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握，透過你的味蕾來決定，相信自己的舌頭比什麼都強！

釋出於 2024-06-25
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