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酸甜泡蘿蔔（貴州貴陽）
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旋轉得小駱駝

人累了，想停下來休息，吃油了，也想吃點清淡的解膩，這個酸蘿蔔是大廚朋友告訴的方子，經過了自己無數次的實驗，發現基本零失敗，好的東西要大家分享啊，只不過，分量只能參考，主要還是要靠嘴嘗！

食材
白蘿蔔 一根
冰糖 一大塊
鹽 兩小勺
糟辣椒 一勺
紅醋 兩勺
水 1000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有材料
  • 步驟 2/9
    拿無油的鍋把水燒開，放入鹽和冰糖，放涼用
  • 步驟 3/9
    蘿蔔削皮切小塊
  • 步驟 4/9
    蘿蔔上撒鹽瀝乾待用
  • 步驟 5/9
    放涼的水裡加入糟辣椒，攪勻，把大塊的糟辣椒瀝出來。這個時候就要嚐嚐，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根據自己的口味適當的加糖和紅醋。
  • 步驟 6/9
    放入用鹽醃過的蘿蔔
  • 步驟 7/9
    加入紅醋攪勻
  • 步驟 8/9
    裝好密封放入冰箱。
  • 步驟 9/9
    一般4天就可以吃了，又脆又甜。
小貼士

密封放冰箱之前，一定要嚐嚐味道！很重要！！泡蘿蔔的水是酸甜酸甜的，如果覺得不夠，喜歡甜蘿蔔就加點冰糖，喜歡酸蘿蔔就多放點紅醋！！！不用太計較克數，最後希望大家能成功！！！！吃上好吃的泡蘿蔔！！！！！炒飯必備！！！！！燒烤必備！！！！！！！

釋出於 2018-06-08
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