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椒蒜燜鉗魚
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施後來你不在

鉗魚:味甘性平,除了能補脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰痠腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益。幾乎是老少皆宜

時間:10-30分鐘
食材
鉗魚 1500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚切塊，洗淨晾乾水 後放入適量的鹽醃一會
  • 步驟 2/8
    大蒜切碎 辣椒切圈備用
  • 步驟 3/8
    先把醃好的魚下油鍋煎到2面金黃色
  • 步驟 4/8
    這個就是煎好的魚
  • 步驟 5/8
    燒紅油鍋 把準備好的大蒜 辣椒 放入稍爆香
  • 步驟 6/8
    加入煎好的鉗魚
  • 步驟 7/8
    加入適量的生抽 蓋上鍋蓋用中小火燜幾分鐘後就好了
  • 步驟 8/8
    完成上碟。
小貼士

整個過程不需要放水，由於用的是新鮮的辣椒 加入生抽後就自然有水份溢位，注意火候，中小火就行了。由於是用中小火慢慢燜的煮出來的魚肉很滑

釋出於 2024-10-13
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