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麵筋燜鉗魚
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昊英爭

鉗魚肉厚刺少、肉質滑嫩，鉗魚味甘性平，有補脾利水的食效，鉗魚的吃法多以蒸、燜為主，這次加了麵筋吸收魚鮮，麵筋很好吃，就是鉗魚吃多了真會膩，還是需要放更能油膩的配菜更好。

時間:10分鐘內
食材
梭邊魚 400g
麵筋 5個
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材：鉗魚，麵筋，大蒜 調料：油，鹽，生抽，胡椒粉 鉗魚買時讓代切片。
  • 步驟 2/6
    大蒜拍下切小段，油炸過的麵筋在流動水下衝洗抓擠出油，洗淨擠幹水切小塊。
  • 步驟 3/6
    熱油鍋放大蒜，少量的鹽 炒香。
  • 步驟 4/6
    放下鉗魚片兩面煎黃。
  • 步驟 5/6
    放適量的清水 生抽，鹽 將麵筋也放入 大火轉中小火燜煮。
  • 步驟 6/6
    燜煮至收汁出鍋了。
小貼士

鉗魚肉質比較油膩嫩滑 用平底鍋煎會比較省事 省油

釋出於 2023-03-06
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