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腐竹燜鴨子
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痰湧匚辜採

鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

食材
鴨子 1000g
腐竹 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
紅糖 適量
陳皮 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    付竹提前用水浸軟備用
  • 步驟 2/6
    鴨肉洗淨
  • 步驟 3/6
    加入適量的薑片 陳皮油 鹽 糖 酒 生抽調好味
  • 步驟 4/6
    大火燜10分鐘轉中火再燜20分鐘
  • 步驟 5/6
    放入付竹再燜5-10分鐘
  • 步驟 6/6
    上碟了
小貼士

陳皮可以去鴨肉的腥味

釋出於 2022-09-23
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