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紅燒地鍋豆腐
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詩瑤

做紅燒豆腐，我感覺就要選擇質地比較硬的，這樣的做成來容易成。較軟的做出來估計就碎完了

女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

食材
地鍋整夜 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
花椒 適量
蔥花 適量
薑片 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備豆腐兩塊，洗淨
  • 步驟 2/8
    將成2釐米左右的厚度。切成小塊
  • 步驟 3/8
    準備材料。
  • 步驟 4/8
    鍋中放適量油。
  • 步驟 5/8
    將豆腐倒進去煎炸。
  • 步驟 6/8
    倒入材料：蔥姜，八角等
  • 步驟 7/8
    倒少些醬油上色。
  • 步驟 8/8
    倒適量水，加入少許糖，鹽，等。待湯汁粘稠即可出鍋
小貼士

豆腐下鍋前，在淡鹽水裡焯個水，一方面可以讓豆腐燒製的時候不易碎，另外也可以去除豆腥味，讓口感更好。 （這步我沒有做，下次用上。呵呵）

釋出於 2022-11-20
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