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紅燒土豆雞蛋皮
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鴕鳥descent

這道菜餚我兒子從小吃到現在沒吃厭過，只要兒子說去爺爺家或者去外婆家吃飯餐桌上一定是有這道菜，家裡也時不時的為他燒著吃，把草雞蛋攤蛋皮後再加入比平時的炒蛋多了一份鮮香而且更入味。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
草雞蛋 3個
生抽 適量
老抽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    裝備食材
  • 步驟 2/13
    雞蛋打勻
  • 步驟 3/13
    土豆去皮洗淨後切條用清洗漂洗乾淨
  • 步驟 4/13
    熱鍋倒入底油
  • 步驟 5/13
    溫油加入雞蛋液攤成蛋皮撈起
  • 步驟 6/13
    切成蛋皮絲
  • 步驟 7/13
    鍋內倒入油
  • 步驟 8/13
    油溫7分熱倒入土豆條加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 9/13
    加入一調羹生抽和半調羹老抽
  • 步驟 10/13
    不斷的煸炒至醬汁全部裹上土豆條沿著鍋邊加入開水
  • 步驟 11/13
    蓋上大火燒開轉小火至土豆熟軟
  • 步驟 12/13
    開啟加入蛋皮絲煸炒均勻後熄火
  • 步驟 13/13
    盛入碗中撒上蔥即可上桌
小貼士

1，土豆用小火燜熟更入味。

2，我嘗試了味道很鮮美，沒加雞精。

3，攤雞蛋皮的時候不要用大火免得有焦糊味道。

釋出於 2022-07-09
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