紅燒肉
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思域flap
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最近大寶總想吃紅燒肉，由於天氣太熱再加上小區蔬菜超市總是沒有五花肉，所以一直拖到今天才滿足他的心願，我這個媽媽真是有點不合格，慶幸的是雖然許久沒做，美味依舊有增無減，做出來的紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化， (∩_∩)
烹飪步驟
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步驟 1/7
五花肉切塊，薑切片 -
步驟 2/7
鍋裡放入適量花椒和料酒，切好的五花肉放入一起煮開
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步驟 3/7
煮好的五花肉撈出控水
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步驟 4/7
鍋燒熱放油，爆香薑片和八角
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步驟 5/7
倒入五花肉翻炒至兩面金黃，加入料酒或者白酒、生抽、老抽
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步驟 6/7
加入適量的清水和白糖蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火慢燉
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步驟 7/7
一個小時左右大火收汁盛出即可食用
小貼士
燜燒過程中如需加水，則一定要加開水
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
淖肉時一定要冷水下鍋，這樣不會因為突然遇熱而使肉變得緊實
釋出於 2022-03-31
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