Name: 荷包蛋莜麥面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 莜麥速食麵 380g; 雞蛋 150g; 油 適量; 鹽 適量; 醋 適量; 生抽 適量; 白菜 200g; 西紅柿 100g; 蒜 15g

荷包蛋莜麥面

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朋友從張家口帶回來張家口的特產莜麥速食麵，我按照說明做了麵條湯，很好吃。

莜麥即燕麥的營養價值很高，在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質含量平均達15．6％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉；燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。

食材

莜麥速食麵 380g

雞蛋 150g

油適量

鹽適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好莜麵速食麵
步驟 2/13

水煮開關火浸泡麵條
步驟 3/13

白菜切絲，西紅柿切薄片，
步驟 4/13

大蒜搗成蒜泥
步驟 5/13

加陳醋、生抽、香油
步驟 6/13

蔥花爆香
步驟 7/13

白菜、西紅柿下鍋翻炒
步驟 8/13

加鹽翻炒
步驟 9/13

出鍋
步驟 10/13

浸泡好的麵條
步驟 11/13

鍋中加水燒開後打入荷包蛋
步驟 12/13

炒好的菜倒入鍋中
步驟 13/13

麵條撈出，加入鍋中的菜湯和蒜醋，拌勻可吃。

小貼士

菜炒好後出鍋不再鍋中煮減少營養損失。

釋出於 2023-03-19

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