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酥香雞米
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zheng煬

這是一款雞翅版的宮爆雞塊哦

香酥有一套

混色有一套

而且還超香哦

是下酒的一道好菜

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 6個
紅椒 1個
綠椒 1個
花生米 100g
料酒 適量
鹽 適量
色拉油 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備花生米，雞中翅，紅椒，青椒。
  • 步驟 2/11
    熱鍋加油，將雞翅對切後下鍋，先大火炸至外青微幹酥香。
  • 步驟 3/11
    將炸好的雞塊出鍋，瀝油放涼備用。
  • 步驟 4/11
    再熱鍋加入，進行二次油炸，炸至雞塊酥鬆。
  • 步驟 5/11
    另起一鍋，將花生米下鍋爆香。
  • 步驟 6/11
    將進行二炸後的雞塊瀝油出鍋備用。
  • 步驟 7/11
    將紅綠椒切片，下鍋同花生米一起爆香。
  • 步驟 8/11
    再將炸好的雞塊下鍋同炒。
  • 步驟 9/11
    加入適量細鹽。
  • 步驟 10/11
    加入適量料酒，炒至香味四起既可關火。
  • 步驟 11/11
    一份酥香的雞米完成。
小貼士

二次油炸為得是讓雞塊更酥鬆哦。

釋出於 2023-03-11
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