這個季節豆角正大量上市,媽媽非常喜歡吃長豇豆,我家也就經常買了做來吃,涼拌或素燒都不錯,最主要的還是看豇豆的這個功效了,.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。媽媽有糖尿病,吃東西必須要控制。做的素燒豇豆放了很多的大蒜,大蒜中也含有許多的微量元素,也能夠降血糖和預防心腦血管疾病,這兩樣蔬菜都很合適做給媽媽吃。
豇豆一定要炒熟,豆類的不熟容易中毒。