鹹菜燒毛筍
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Dylan_LT
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吃筍的季節快過了，今天買看一點，還算嫩。春筍要質地鮮嫩，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍矇騙住，太“壯實”的筍也許口感就不那麼嫩了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
毛筍切片洗乾淨瀝乾水備用 -
步驟 2/7
鍋燒熱將鹹肉，放進去炒出油，炒香
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步驟 3/7
將筍倒入翻炒5分鐘
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步驟 4/7
將少量鹹菜倒入鍋裡，放點鹽和糖
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步驟 5/7
加入適量的水大火燒開，蓋上鍋蓋換文火燒
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步驟 6/7
水分收幹一半時，放入味精翻炒調味
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步驟 7/7
香香的筍就做好了
小貼士
筍一定要豬油燒才香呢
釋出於 2024-05-26
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