吃筍的季節快過了,今天買看一點,還算嫩。春筍要質地鮮嫩,黃色或白色最好;毛筍以整齊色白,鮮嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍矇騙住,太“壯實”的筍也許口感就不那麼嫩了。
筍一定要豬油燒才香呢