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鹹菜燒毛筍
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Dylan_LT

吃筍的季節快過了,今天買看一點,還算嫩。春筍要質地鮮嫩,黃色或白色最好;毛筍以整齊色白,鮮嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍矇騙住,太“壯實”的筍也許口感就不那麼嫩了。

時間:10-30分鐘
食材
150g
鹹菜 50g
鹹肉 50g
適量
適量
味精 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    毛筍切片洗乾淨瀝乾水備用
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱將鹹肉,放進去炒出油,炒香
  • 步驟 3/7
    將筍倒入翻炒5分鐘
  • 步驟 4/7
    將少量鹹菜倒入鍋裡,放點鹽和糖
  • 步驟 5/7
    加入適量的水大火燒開,蓋上鍋蓋換文火燒
  • 步驟 6/7
    水分收幹一半時,放入味精翻炒調味
  • 步驟 7/7
    香香的筍就做好了
小貼士

筍一定要豬油燒才香呢

釋出於 2024-05-26
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