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沙茶油蛤
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油蛤，不是花蛤。潮汕地區叫做油蛤，外形的特點就是殼很光滑，像抹過油一樣。

做法和花蛤一樣，也是鮮美無比。

春節過後，一斤的價格也漲了不少，偶爾吃吃吧。

時間:10分鐘內
食材
油蛤 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑末 適量
辣椒 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的油蛤，一定要先放清水，吐淨泥沙，至少要半天的時間。然後洗淨待用。
  • 步驟 2/8
    切好蔥粒，薑末蒜末和辣椒絲待用
  • 步驟 3/8
    準備好沙茶，這是買的本地有名的沙茶，用的老乾媽的瓶子裝的哦。不是老乾媽
  • 步驟 4/8
    鍋內下少量油，下蒜末薑末辣椒絲爆香
  • 步驟 5/8
    下油蛤，不斷翻炒
  • 步驟 6/8
    在沒有開殼的時候，下少量的沙茶，這樣才入味
  • 步驟 7/8
    繼續翻炒，至半開殼的時候下適量的鹽
  • 步驟 8/8
    殼全部開好，下蔥粒提香味。
小貼士

買回來的油蛤，一定要先放清水，吐淨泥沙，至少要半天的時間。然後洗淨待用。

釋出於 2024-03-30
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