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木耳燒雞翅
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醜圛袁命題壽

雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 7個
黑木耳 適量
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
老抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
香菜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞翅洗去血水。
  • 步驟 2/7
    鍋加熱放油，放薑片和八角桂皮炒香，加入雞翅。
  • 步驟 3/7
    將雞翅炒到外皮焦黃。
  • 步驟 4/7
    加入白糖炒出糖色。
  • 步驟 5/7
    加入黑木耳。
  • 步驟 6/7
    放鹽和老抽上色。加水燜十分鐘。
  • 步驟 7/7
    收幹湯汁，加雞精盛出，最後撒上香菜碎。
小貼士

雞翅作為西式快餐中最常見的品種，也是大規模工業化養殖的最早成品。雞肉中存在的激素和抗生素殘留問題，雞翅當然也有。 長期大量食用雞翅，尤其是油炸雞翅，更有過量攝入脂肪，尤其是反式脂肪的風險。

釋出於 2023-05-28
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