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豬肉燒芋頭
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困困椰

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

食材
豬肉 500g
竽頭 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
雞腿菇 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原料。
  • 步驟 2/7
    豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱，入肥肉炸出油。放入蔥和姜炸香。
  • 步驟 4/7
    倒入豬肉炒出水分。 加入老抽上色。
  • 步驟 5/7
    倒入開水，中火燒。
  • 步驟 6/7
    把雞腿菇切成塊。
  • 步驟 7/7
    豬肉燒爛後加入芋頭和雞腿菇。 芋頭燒爛後加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士

炸豬油時，先用大火炒去水份再小火炸出油，這樣油就不會亂濺了。

釋出於 2023-03-16
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