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梅乾菜燒油豆角
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會比你快樂

神級米飯殺手瞬間秒飯~~做了這個菜，記得多煮一點飯，我怕最後會不夠吃，雖然我是個絕壁肉食女，但這個素菜讓我很有滿足感~~沒有梅乾菜的可以換成橄欖菜，同樣美味，你值得擁有！

時間:10-30分鐘
食材
油豆角 300g
梅乾菜 50g
鹽 3g
生抽 5ml
蠔油 5ml
糖 5g
大蒜 20g
油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    梅乾菜浸泡一整天
  • 步驟 3/12
    梅乾菜洗淨切碎，大蒜切末
  • 步驟 4/12
    油豆角清洗乾淨，摘掉兩頭，切成菱形片備用
  • 步驟 5/12
    鍋裡放3小勺油
  • 步驟 6/12
    油熱後將油豆角放入鍋中煸炒，
  • 步驟 7/12
    炒至油豆角表皮發皺、變黃，將鍋中多餘的油倒出
  • 步驟 8/12
    油豆角剷出備用
  • 步驟 9/12
    將鍋燒熱，將大蒜入鍋爆香
  • 步驟 10/12
    放入梅乾菜煸炒
  • 步驟 11/12
    將事先煎好的油豆角倒入鍋中一起翻炒
  • 步驟 12/12
    加入蠔油、生抽、鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、梅乾菜要想泡軟，最好能浸泡一整天，一天一夜的樣子，多清洗幾遍，可能會有泥沙

2、貌似飯店裡做類似的菜，都是過油，過油會讓豆角更香，實際上豆角不吸油，比平時炒菜多一些就好，我用了3小勺油，感覺最後能剩2小勺，所以這是一道低油低脂的菜啊

3、用蒜爆鍋很香，連我這樣的肉食動物都覺得這道純素菜很有味了，喜歡吃肉的，也可以切點五花肉一起炒

釋出於 2023-01-25
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