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蒜泥蟶子
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-Anonymous__

蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連線處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。古人曾有詩讚道："沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 150g
黃瓜 3根
大蒜 6瓣
醬油 少許
香油 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蟶子煮熟剝好肉，黃瓜洗淨，大蒜去皮
  • 步驟 2/6
    黃瓜排松後切片備用
  • 步驟 3/6
    蒜泥加鹽砸碎加入適量醋，醬油，香油調成汁
  • 步驟 4/6
    將蟶子鋪在黃瓜上面
  • 步驟 5/6
    將適量蒜泥汁澆在蟶子上面即可
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2024-11-21
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