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黃金炸雞腿
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萬物可愛你尤其是

炸雞腿是種很多人都愛吃的食品。它外酥裡嫩，口感很好，適宜大多數人吃。雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。

食材
雞腿 8個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
小麥澱粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，雞腿，蔥花，蒜子。
  • 步驟 2/8
    用刮鬍刀的刀片把雞腿劃一下，這樣劃開的雞腿更入味兒 更容易熟。
  • 步驟 3/8
    鹽 味精 胡椒 蔥醬 料酒 拌勻 拌的時候揉一下 更入味 醃製30分鐘。
  • 步驟 4/8
    30分鐘後 加蛋 拌勻， 加蛋一可以裹住雞肉 使得肉質嫩軟 二可以更好的勾芡，炸出來的顏色也更漂亮。
  • 步驟 5/8
    加澱粉 拌勻。
  • 步驟 6/8
    油燒開 雞腿整理一下（揉的時候 可能雞皮翻開 不漂亮了） 澆油定型 這樣保持雞腿的形狀完美 多澆幾次 轉著澆 直到雞皮變成淺黃色 。
  • 步驟 7/8
    定型的雞腿集體2次下鍋 中火炸熟後 大火炸脆皮。起鍋。
  • 步驟 8/8
    完美上碟。
小貼士

劃開的雞腿更入味 更容易熟 很多朋友炸雞腿遇到的共同問題就是 裡面木有味道 還有就是炸的時候外面糊了裡面還有血絲。這樣劃刀就避免了這個問題。 很簡單 只要動手 就能成就美味的炸雞腿了。

釋出於 2022-12-04
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