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嫩嫩炸雞腿
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冷騎毛驢追飛機

我的小萌妞今年兩歲半了，偶然的機會，小丫頭迷上了kfc的炸雞腿，總是念念不忘。這兩天許是季節因素？小丫頭天天纏著要吃炸雞腿，我實在不想讓她去吃那麼多“垃圾快餐”，所以自己便琢磨了這麼一道菜，純屬摸著石頭過河，呵呵。不過今天中午做出來後，小丫頭很是給面子，大口大口啃了一條雞腿，要知道，這可是專門從肉雞基地拿的大肉雞啊~我是這麼理解的，是不是可以說，今天的美食還比較成功？嗯，知足了~

時間:10分鐘內
食材
去皮雞腿 2只
橄欖油 適量
鹽 1茶勺
香油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1勺
桂皮 1小塊
大蒜 1/2頭
姜 6片
醋 適量
白胡椒粉 適量
十三香 1小勺
麵粉 5勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    仔細去掉雞腿肉上的筋膜和脂肪
  • 步驟 2/7
    雞腿兩面開十字花刀，要切的稍微深一點，方便入味
  • 步驟 3/7
    打算用擀麵杖壓爛成蓉，薑切片
  • 步驟 4/7
    蒜蓉和放到盆中，加入鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、桂皮、滴一滴醋，用手攪拌均勻，放入改刀後的雞腿，攪拌後加入香油，拌勻，放入冰箱，冷藏一夜，時間長點更好啊~
  • 步驟 5/7
    將麵粉和澱粉混合均勻，把醃製好的雞腿拿出，均勻的裹上面粉，然後蘸清水，再裹一層。
  • 步驟 6/7
    在小奶鍋中放入橄欖油，加熱至六成時放入雞腿，要用小火，慢慢炸，8到十分鐘出鍋
  • 步驟 7/7
    火熱出爐~
小貼士

1.雞腿肉的醃製是關鍵，一定要將蒜弄得特別蓉，很出味兒的。

2.用小奶鍋炸，用油少，有高度，能覆蓋整個雞腿。

3.小火慢炸，避免了外焦裡不熟，還能保住水分，很潤很嫩的口感。

釋出於 2020-01-09
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