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香嫩炸雞腿
6.2萬 熱度 32 收藏
誠跋墩院篩_
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 5個
雞蛋 2個
料酒 適量
食鹽 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1. 用到了雞腿，雞蛋，麵包糠和澱粉。雞蛋打撒，雞腿洗淨瀝乾水。
  • 步驟 2/8
    2. 雞腿放入大些的容器裡，加入適量料酒糖和鹽醃製20分鐘。我放的黃酒，感覺更好。
  • 步驟 3/8
    3. 鍋里加入適量水放上雞腿，飛10到15分鐘。(飛就是放到水裡稍微煮那麼一會，一去掉血水，二炸的時候更容易成熟！當然也也可以不去飛，)
  • 步驟 4/8
    4. 飛好的雞腿先裹上一層澱粉，一定要裹勻，也不要太厚。
  • 步驟 5/8
    5. 接著在裹上一層蛋液。
  • 步驟 6/8
    6. 最後裹上一層面包糠。
  • 步驟 7/8
    7.鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改大火炸成金黃就可以了。
  • 步驟 8/8
    8.是不是看著就比外面的誘人啊~
小貼士

油溫不能太低，太低會膩，也不能太高，太高會外糊內生！

釋出於 2018-12-08
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