jxcaipu logo
五花肉燉花蝶芸豆
3.2萬 熱度 91 收藏
幸騎蝸牛追導弾

這種豆角的名稱，還是諮詢了惠子姐姐之後才知道的。花蝶芸豆的最大特點就是，豆多，皮薄，筋多，雖然提前摘過了，但是燉完還是有蠻多筋的，但豆特別面，如果喜歡吃豆的話，選這個豆角就對了。花蝶芸豆燉之前是漂亮的紅紋，燉熟後就變色了。

食材
五花肉 300g
花蝶芸豆 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
紅燒醬油 適量
大蔥 適量
姜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將花蝶芸豆洗淨，摘去筋脈後瀝水，
  • 步驟 2/12
    炒鍋中火加熱，下花蝶芸豆翻炒至變色，此時已經差不多到五成熟了，
  • 步驟 3/12
    將切好的五花肉焯水，去除血沫，
  • 步驟 4/12
    撈出備用，
  • 步驟 5/12
    鍋中倒油，下五花肉翻炒幾下後，加入料酒，
  • 步驟 6/12
    加入紅燒醬油，翻炒均勻，
  • 步驟 7/12
    加入冰糖，
  • 步驟 8/12
    翻炒至顏色紅潤，
  • 步驟 9/12
    加入半鍋水，大火燒開，轉中小火，燉40分鐘，
  • 步驟 10/12
    待鍋中湯汁只剩下1/3時，
  • 步驟 11/12
    倒入花蝶芸豆，燉10分鐘，
  • 步驟 12/12
    加入鹽，再燉大約10分鐘，至花蝶芸豆變成色，變軟即可。
小貼士

花蝶芸豆提前炒一炒，燉的時候就比較容易成熟。

釋出於 2022-10-26
226
相關菜譜
寫評論