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黨芪淮山燉羊腩
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灼謊蚊柯瘸

家裡人都很喜歡吃羊肉，特別像廣東這幾天陰雨寒冷的天氣快要把人凍僵了。最好就是能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯來驅寒暖身。今天介紹的這款燉湯是用羊腩加上偶家自配的藥材同燉,補而不燥，食而不膩 ， 極為適合乾燥寒冷的秋冬季，是養生食補的第一選擇。

時間:1-2小時
食材
羊腩 500g
淮山 20g
北芪 10g
黨參 30g
當歸 8g
杞子 5g
紅棗 8枚
姜 10g
川芎 2片
清水 6碗
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/10
    鍋內加水，待水燒沸時投入斬好的羊腩塊，用中火煮淨血水及部分異味
  • 步驟 3/10
    撈起漂淨，瀝乾水備用。
  • 步驟 4/10
    杞子用水洗乾淨瀝乾。
  • 步驟 5/10
    紅棗用水泡10分鐘撈起瀝乾
  • 步驟 6/10
    淮山、北芪、黨參用剪刀剪成小段，當歸和薑切片。
  • 步驟 7/10
    藥材用水洗淨撈起瀝乾。
  • 步驟 8/10
    燉盅內加入清水6碗，把羊腩先放進去，然後再把其它藥材一起倒進去。
  • 步驟 9/10
    待鍋裡水燒開後把燉盅放進去，蓋好蓋子，隔水用小火燉4小時。
  • 步驟 10/10
    用鹽調味即可食用。
小貼士

1、羊肉的羶味很重，煲湯前一定要把其中的血水煮盡。

2、當歸和川芎味重，不宜多放。

3、此湯不能用醋搭配著食用。

釋出於 2024-06-12
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