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油豆角燉肉
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愉快

早上去早市，看油豆角賣相非常不錯，油汪汪，鋥亮的，鼓溜溜的豆子，買了些，晚上就燉它了。

放些豬肉一起燉，特別的香啊，真下飯啊！

食材
油豆角 750g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
豬肉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需食材。
  • 步驟 2/15
    先將豆角泡於水中幾分鐘。
  • 步驟 3/15
    將豆角洗乾淨，擇好。放盤中備用。
  • 步驟 4/15
    將肉切片裝盤中。
  • 步驟 5/15
    將蔥切蔥花。
  • 步驟 6/15
    炒鍋中放適量的食用油，大火燒開。
  • 步驟 7/15
    油燒開後，先將肉下入鍋中，翻炒。
  • 步驟 8/15
    再下入蔥花，翻炒。
  • 步驟 9/15
    肉炒變色以後，再將豆角下入鍋中。
  • 步驟 10/15
    加入適量的花椒麵，翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    再加入適量的醬油翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    再倒入清水。
  • 步驟 13/15
    水量要沒過豆角，然後蓋上鍋蓋，大火開始燉。
  • 步驟 14/15
    燉至大約七八分熟，湯汁剩一半時，加入適量的鹽，再繼續燉。
  • 步驟 15/15
    湯汁都收幹以後，豆角燉熟了，可以裝盤啦。
小貼士

1、燉豆角時，水量一定要一次添足。

2、油比平時炒菜時多放一點。

釋出於 2023-10-14
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