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老豆角燉肉片
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拉扯complexity

同事在單位院子裡種了一點菜，送了些豆角給我。因為太忙，她摘得晚了點，豆角有些老。我就拿它來燉肉吃，燉得爛乎乎的，吸了肉裡面的油分，特別香。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    老豆角摘去兩頭，撕掉筋。
  • 步驟 2/14
    洗淨，切段。
  • 步驟 3/14
    五花肉切厚片。
  • 步驟 4/14
    鍋內油熱，爆香花椒，然後把花椒撈出扔掉。
  • 步驟 5/14
    放入五花肉煸炒，儘量炒出油來。
  • 步驟 6/14
    加料酒。
  • 步驟 7/14
    加老抽。
  • 步驟 8/14
    加黑胡椒粉，翻炒均勻。
  • 步驟 9/14
    將老豆角放進去。
  • 步驟 10/14
    加適量水。
  • 步驟 11/14
    蓋蓋子燉十分鐘。
  • 步驟 12/14
    汁收得不多了，加蔥絲。
  • 步驟 13/14
    加鹽。
  • 步驟 14/14
    翻炒至汁完全收幹即可出鍋。
小貼士

1、炒五花肉的時候加些糖很提味的，但是我家最近由於各種原因，吃糖較少，所以能不放的時候都不放了。

2、老豆角口感不太好，要多燉一會兒。

釋出於 2023-11-22
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