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蠔油雞腿
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我想瘦可以嗎啊

LG買回雞排腿，是肉食雞，易熟。想想就用蠔油燜吧，蠔油可以很好地提鮮，能讓冷凍的雞腿燜出來好吃一點。同時還是用紅燜的辦法熬糖，雞腿成熟後顏色也非常好看。可以說是色香味都有呢。

食材
雞排腿 600g
油 適量
鹽 適量
蠔油 1湯勺
姜 適量
八角 適量
胡椒粒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞排腿洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    剁成小塊。
  • 步驟 3/12
    開水焯一下，洗去浮沫，瀝乾水分。
  • 步驟 4/12
    胡椒粒、八角、薑絲、蔥絲備好。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放一湯勺食用油，再放一勺白糖。
  • 步驟 6/12
    小火快速滑炒出褐色浮沫。
  • 步驟 7/12
    倒入雞塊。
  • 步驟 8/12
    翻炒上色，是雞塊便面微幹。
  • 步驟 9/12
    到水，同時放入備好的調料。再加入適量的鹽。
  • 步驟 10/12
    倒入一湯勺蠔油，蓋好，開鍋後中火燉。。
  • 步驟 11/12
    一直燉至湯汁快收干時。
  • 步驟 12/12
    再放點蔥絲炒勻，超幹即可。
小貼士

燉的中間過程中，翻動兩次，是雞腿塊受熱均勻。

釋出於 2022-06-10
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