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燉肘子
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憶涼歌

肘子是比較好吃的一道冷盤。自己燉的比較爛，味道也好。雖然這次燉的有點不成形，不過很好吃，形象就忽略不計了吧。

時間:1-2小時
食材
豬後肘 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
燉肉料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肘清洗乾淨，在表面劃幾刀。雖然這樣燉出來影響形象，不過更入味，也熟的快。
  • 步驟 2/8
    放清水中焯水
  • 步驟 3/8
    焯出血沫，撈出，用清水洗乾淨
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，
  • 步驟 5/8
    油熱後，放肘子，倒適量醬油，小火燉一會
  • 步驟 6/8
    翻面燉一會
  • 步驟 7/8
    放清水，末過肘子就可以。放燉肉料和鹽。轉小火燉2個小時。
  • 步驟 8/8
    出鍋了
小貼士

燉肉料包括：大料、姜、蔥、草果、幹辣椒、桂皮、陳皮，可以根據自己家有什麼就放什麼。但是蔥、姜、大料是必備的。

釋出於 2023-11-03
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