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瘦肉炒豆角
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氣鬼宿命的貓貓漎

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

時間:10分鐘內
食材
豆角 500g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
砂糖 適量
醬油 適量
生粉 適量
蠔油 適量
燒酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把豆角掰成條狀洗乾淨
  • 步驟 2/10
    瘦肉切片，放入適量鹽，油，砂糖，醬油，生粉，燒酒醃製
  • 步驟 3/10
    準備好一顆蒜頭
  • 步驟 4/10
    放入適量油，放進蒜頭油炸
  • 步驟 5/10
    放進豆角，翻炒至8分熟
  • 步驟 6/10
    把豆角出鍋
  • 步驟 7/10
    放進適量油，把醃好的瘦肉平攤在鍋底
  • 步驟 8/10
    待一邊熟後翻過另一邊
  • 步驟 9/10
    放進8分熟的豆角，放適量耗油翻炒至熟
  • 步驟 10/10
    爽甜可口的炒豆角就完成了
小貼士

豆角不宜過熟，否則會丟失營養且口感不好

釋出於 2025-02-18
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