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肉炒青椒木耳
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飛霜魚傳尺愫

黑木耳色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，其營養價值高。黑木耳被現代營養學家盛讚為“素中之葷”。不論炒何種蔬菜，都可加幾片木耳，使菜的營養更豐富全面。

食材
豬瘦肉 200g
青椒 100g
木耳 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    木耳泡發， 蔥切末， 青椒洗淨， 肉洗淨。
  • 步驟 2/11
    肉切片，加入適量鹽，澱粉拌勻， 青椒切片，木耳掰小朵。
  • 步驟 3/11
    鍋中先加少量油
  • 步驟 4/11
    油熱後，加入寬油
  • 步驟 5/11
    下肉片炒
  • 步驟 6/11
    變色後盛出備用
  • 步驟 7/11
    鍋中下蔥炒香
  • 步驟 8/11
    下青椒片翻炒至發軟
  • 步驟 9/11
    下木耳同炒幾分鐘
  • 步驟 10/11
    加鹽，醬油炒勻
  • 步驟 11/11
    出鍋！
小貼士

肉加澱粉醃製時，過幹可加少量水；

炒肉時，加少量油熱鍋是為了防止肉粘鍋；

青椒炒至虎皮狀更好吃，根據個人口味，喜好軟還是脆，掌握炒制時間；

炒木耳時，小心木耳迸出。

釋出於 2023-04-04
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