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蒜末炒酸菜
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霹靂小狼趴嗻

酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 1棵
辣椒 2個
油 3勺
鹽 1勺
醬油 2勺
蠔油 1勺
蒜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好酸菜
  • 步驟 2/7
    切好用鹽用手揉出水分
  • 步驟 3/7
    把切好的蒜末和辣椒放入爆香
  • 步驟 4/7
    然後炒幹水分後，下少許的鹽翻炒
  • 步驟 5/7
    炒熟後放入適量的醬油翻炒
  • 步驟 6/7
    最後放入蠔油翻炒均勻即可
  • 步驟 7/7
    已經做好的炒酸菜
小貼士

1、酸菜要用鹽醃製，手去揉才能把水分揉出去

2、揉好的酸菜炒比較爽脆

釋出於 2022-11-03
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