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肉炒茄子
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肖申克

茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    茄子洗淨，去掉根蒂
  • 步驟 2/15
    切成塊，放入盆中，加水加鹽，煮一下
  • 步驟 3/15
    盛出茄子去掉水分
  • 步驟 4/15
    豬肉切片
  • 步驟 5/15
    蒜切成碎末
  • 步驟 6/15
    八角
  • 步驟 7/15
    蔥切段
  • 步驟 8/15
    鍋內倒油燒熱，放入八角
  • 步驟 9/15
    放入肉片，蔥段，炒香
  • 步驟 10/15
    至肉變白色
  • 步驟 11/15
    放入醬油上色
  • 步驟 12/15
    放入茄子
  • 步驟 13/15
    翻炒，加入鹽、糖、味精調味
  • 步驟 14/15
    放入蒜末，翻炒均勻
  • 步驟 15/15
    盛出
小貼士

茄子先用鹽水煮一下，這樣就不會吸太多油了

釋出於 2024-02-15
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