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蒜蓉炒南瓜苗
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覓芹逢

我家的姑姑是一位會煮一手好菜之人，還是一位熱心腸的人。有時她會買一大堆南瓜苗回家，撕去纖維化的表皮，之後就送給我家食用。南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特，而且營養豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。常食之，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜苗 1000g
腐乳 4塊
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜苗在食用加工前應先撕去纖維化的表皮，放在水中清洗，輕揉幾下，除去葉片表面的茸毛，切成段
  • 步驟 2/13
    先用熱水焯一下
  • 步驟 3/13
    再用冷水過一下
  • 步驟 4/13
    撈起備用
  • 步驟 5/13
    蒜頭切成蓉
  • 步驟 6/13
    熱鍋加油
  • 步驟 7/13
    加蒜蓉，加鹽
  • 步驟 8/13
    下南瓜苗
  • 步驟 9/13
    下腐乳
  • 步驟 10/13
    翻炒幾下
  • 步驟 11/13
    加少量雞精
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋煮三四分鐘
  • 步驟 13/13
    盛起即可
小貼士

南瓜苗在食用加工前應先撕去纖維化的表皮，放在水中清洗，輕揉幾下，除去葉片表面的茸毛

釋出於 2022-07-24
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